干涉汛期，降雨天气加多，空气湿度大，食物、水源容易受到细菌、霉菌及多样化学物资的轻侮，为保险汛期食物安全，开导遽然者擢升自我保护意志，近日，河南省市集监管局特发布汛期食物安全遽然教导。

食物开首需留心，仔细挑选讲安全

暴雨可能导致食物供应链各个措施受到影响。如农作物霉变、牲口疫病等，水和食物可能被致病生物（细菌、病毒、寄生虫等）、多样有毒无益化学物（农药、兽药、鼠药、化工废料、重金属等）轻侮。遽然者要擢升食物安全意志，不使用被雨水浸泡或如故发霉变质的谷物或其他食物原料制作食物；不食用被激流或雨水浸泡的预包装食物；不鄙俗采食野生蘑菇、野菜和野果。选购食物要到正规超市，并仔细搜检标签标记，不购买死因不解的畜禽、水家具。食物要烧熟煮透，生熟分开存放，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食物。

汛期食材勿囤积，勿食剩菜按需购

汛期潮热的环境易孳生细菌，尽量不要一次采购和储存大齐食材，幸免长本事储存变成食物失足变质。相称是大米和花生，在湿气的环境下，容易发霉产生致癌物黄曲霉毒素。要确保食材的极新进程，不盲目囤物，尽量作念到随吃随买。短期存放食物应留心防蝇虫、防鼠和隔水防潮。如发现食材变味、发黏、发霉等，应实时经管，切勿食用。尽量不食用剩饭剩菜，如弗成幸免，应及期间类冷藏保存，再次食用时要透澈加热。

保捏卫生好习气，留心环境和卫生

饭前便后、斗争过雨水后要洗手。切配食物的刀、板和盛装熟食的容器，在使用前要清洗干净，并用滚水冲洗或蒸煮等面孔消鸩杀菌。要保证环境清洁卫生，实时对食物加工的建立、设施、工具进行透澈清洁消毒。在外就餐时忽视文雅用餐、适量点餐，使用公勺公筷，减少食物蹧跶。

若出现恶心、吐逆、腹痛、泻肚等症状，应立即住手食用可疑食物并实时就诊。在遽然流程中若发生食物安全问题，应实时保存字据并拨打12315热线进行投诉举报。

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