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一

麻房子红帐子，

内部住着个白胖子。

小胖子，穿麻衣，

红衫白肚躲壳里。

（打一农作物）

花生

点击这里揭晓谜底

花生自明朝入我国起，

于今已有五百多年的历史。

看成豆科类植物，

在我国产量丰富、食用平常，

仍是成为了咱们日常饮食中不可或缺的一份子啦！

每天四颗花生，平允多多

花生是一种养分丰富的高卵白油料作物，富含不充足脂肪酸、维生素、矿物资、膳食纤维和多辅助亏空合物（如多酚）等养分物资，经常食用如实能起到津润益寿的作用，民间又称之为"长水果"。

一项发表于好意思国腹黑协会（AHA）旗下期刊《Stroke》的商酌就指出，吃点花生（约 4-5 粒）不错裁汰东说念主们患缺血性中风和心血管疾病的风险。

该商酌共纳入了 7.4 万名年纪在 45-74 岁的受试者，统计了受试者的年纪、性别、身高、体重等基本信息；高血压、糖尿病等慢性病的家眷史和养息史；以及抽烟、饮酒、膂力行动，包括花生在内的 138 种食物和饮料的食用量、食用频率等信息。

在平均长达近 15 年的随访手艺，共新发中风 3599 例（出血性中风 1376 例，缺血性中风 2223 例），缺血性腹黑病 849 例。

和谐其它搀杂要素影响后，商酌发现比拟于不吃花生的受试者，平均每天吃 4-5 粒花生的受试者，中风风险裁汰 16%、缺血性中风风险裁汰 20%、心血管疾病风险裁汰 13%。

商酌东说念主员分析，花生中含有亚麻酸，亚麻酸在体内可转化为 EPA 和 DHA，这两种物资大要减少心血管的危境，减少暴毙和心律失常；减少血栓变成；利于胆固醇代谢。 [ 1 ]

花生服法千千万，这样吃最好

水煮花生

推选指数：

花生壳不错裁汰血压，减少胆固醇的生成。因此花生的最好食用智商是水煮，能充分哄骗花生红衣和花生壳的保健作用。

醋泡花生

把花生洗干净、晾干以后，放入罐中，加入陈醋冷藏 10 天阁下就不错食用了。既可健脾开胃，对保护血管壁，退却血栓变成有较好的作用。

生吃花生

花生甘甜，不错径直生吃或者用来作念豆乳，不外它在坐蓐、储存经由中被沾污的契机较大，是以全球要在正规渠说念购买，干燥保存以及选藏卫生。

炸 / 炒花生

炸、炒花生普通会看成饭前小吃，给全球开开胃口。不外花生油炸事后，内部的维生素 B1、卵白质、纤维素和崭新花生衣也会被炭化，这样其养分价值和药用价值会被梗阻。

况且刻下市面上的花生，比如五香花生、淮盐花生、脆皮花生等。在加工经由中，王人添加了开阔的盐、油、味精等调味料，会加多脂肪和盐的摄入，对心血管疾病有负面作用。

发霉花生

霉变花生含一级致癌物黄曲霉素，十足不可吃。东说念主误食黄曲霉毒素后，会引起急性中毒，主要毁伤肝脏。况且中毒的时辰长了，会出现肝纤维化、肝硬化致使肝癌。

吃花生 4 个选藏点，记着了很有效

量

吃花生要肆意量。因为花生脂肪含量很高，吃多了会加多能量摄入，对健康并莫得平允。

《中国住户膳食指南（2022）》中，提倡每天摄入大豆及坚果类 25-35 克。算上三餐中的豆类等，每天最多吃 10-12 粒花生即可。

忌

这 5 类东说念主最好少吃或不吃花生：

痛风患者：花生含较多嘌呤，为 96.3mg/100g，是以痛风患者在急性发作期要辞谢吃花生，在痛风缓解期也只可吃一丝的花生。

高脂卵白血症患者：高脂卵白血症患者要减少充足脂肪酸、胆固醇的接收，但花生的脂肪含量和热量王人很高，这类患者吃多了容易使病情加剧，致使会诱发心血管疾病。

肝胆疾病患者：花生中的脂肪需通过胆汁来消化，这类患者的肝胆功能下落，难以消化接收脂肪，易激勉泻肚等问题。

消化不良者：花生属于坚果类，脂肪和卵白质含量王人很高，是东说念主体比较难消化和接收的物资，是以有消化不良症状的患者最好不要食用花生。

小孩和老东说念主：3 岁以下的小孩和存在吞咽贫窭的老东说念主王人不提倡食用花生，以免将食物吸进气说念，引起误咽和异物窒息。

挑

崭新的花生有 3 个脾气：外壳黄色或白色，壳上纹路了了，莫得霉斑；果仁大小均匀、鼓胀，莫得发黑或发软；滋味香甜，莫得苦味、霉味或酸味。

相背，形态深、有变质滋味的、皮很容易剥落的，不提倡全球购买。

存

提倡买转头的花生最好置于太阳下面晒干，再用塑料食物袋或瓶子密封，并加入一小包花椒、茴香子（退却生虫），放在干燥透风处。花生抛弃时辰不要跳动 12 个月。

综上，

花生如实是平允多多的"长水果"，

是以你可爱吃吗？

煮炸炒卤，或生吃，

你最可爱哪一种呢？

在指摘区留言告诉咱们吧 ~

参考文件：

[ 1 ] Satoyo Ikehara, et al., ( 2021 ) . Peanut Consumption and Risk of Stroke and Ischemic Heart Disease in Japanese Men and Women：The JPHC Study. Stroke, DOI: 10.1161/STROKEAHA.120.031212.

著作作家：柯柯

图片着手：摄图网

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